Популярный подсластитель сукралоза может разрушать ДНК и быть канцерогенным  Оригинал

Этот искусственный подсластитель, добавка Е955, часто встречается в диетической газировке, жевательной резинке и других продуктах и во всем мире официально признан безопасным. Однако авторы нового исследования утверждают, что он способен повреждать внутриклеточную ДНК. Журнал Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B. опубликовал исследование специалистов в области биомедицины из Университета штата Северная Каролина, в котором утверждается: широко распространенный искусственный подсластитель сукралоза способен повреждать внутриклеточную ДНК и должен быть исключен из официальных рекомендаций по здоровому питанию. Об этом пишет Science Alert. Сукралоза — искусственный подсластитель, используемый как заменитель сахара. Часто встречается в диетической газировке, жевательной резинке и других продуктах, в списке ингредиентов обозначается как пищевая добавка Е955. По вкусу сукралоза похожа на сахар, но в 600 раз слаще сахарозы. Органами, регулирующими безопасность продуктов питания, во всем мире официально признана безопасной. Авторы нового исследования провели серию лабораторных тестов на клетках крови человека и тканях стенок кишечника, чтобы изучить реакцию на сукралозу и на сукралозу-6-ацетат — химическое соединение, которое образуется при попадании и последующей метаболизации сукралозы в организме. Кроме того, для выявления повреждений ДНК они провели тесты на генетическую активность клеток кишечника. Тесты подтвердили, что сукралоза запускает генотоксичные и кластогенные механизмы. Генотоксичность означает вредоносное действие, влияющее на целостность клеточного генетического материала, кластогенность — разрыв нитей ДНК. Генотоксичные вещества считаются потенциально мутагенными или канцерогенными. Было выявлено увеличение экспрессии генов, связанных с воспалением, окислительным стрессом и раком, а также повреждение слизистой оболочки кишечника. «Мы обнаружили, что оба химических вещества [сахароза и сукралоза-6-ацетат] вызывают так называемую непроходимость кишечника, — сообщают исследователи. — По сути, они делают стенку кишечника более проницаемой. Химические вещества повреждают соединения, где клетки стенки кишечника соединяются друг с другом». На практике это приводит к тому, что частично переваренная пища и токсины могут просачиваться в кровоток, вызывая самые разные негативные последствия для организма. «Чтобы представить это в контексте, скажем, что Европейское управление по безопасности пищевых продуктов установило порог токсикологической опасности для всех генотоксичных веществ в 0,15 микрограмма на человека в день, — пишут исследователи. — Наша работа предполагает, что следовые количества сукралозы-6-ацетата в одном ежедневном напитке, подслащенном сукралозой, превышают этот порог. При этом мы даже не принимаем во внимание количество сукралозы-6-ацетата, образующегося в виде метаболитов после употребления сукралозы». Иными словами, сукралоза-6-ацетат присутствует в диетических напитках, но еще больше ее вырабатывается после попадания в желудок. Авторы исследования считают, что всем, кто употребляет сукралозу, необходимо прекратить это делать, а рекомендации регулирующих органов необходимо пересмотреть. Во многом эти рекомендации были основаны на результатах исследований, показавших, что сукралоза проходит через организм в неизмененном виде, однако сейчас этот факт подвергается сомнению. «Разоблачение» сукралозы — очередной этап борьбы с подсластителями, который в последние месяцы развернули не только ученые, но и официальные органы. Только что, в середине мая, ВОЗ выпустила новые рекомендации, касающиеся подсластителей, не содержащих сахара, от аспартама до стевии, в которых не советует использовать их для снижения массы тела: длительное употребление может быть сопряжено с риском для здоровья. Чуть раньше, в феврале этого года, в журнале Nature Medicine было опубликовано исследование американских кардиологов, которые изучили популярный подсластитель эритрит (эритритол) и обнаружили, что он может провоцировать риск образования тромбов, инсульта и инфаркта. Еще более популярный аспартам стал мишенью ученых Сорбонны, которые в результате восьмилетнего исследования обнаружили, что он повышает риск возникновения рака. Ознакомиться с результатами нового исследования можно здесь.