Осень – самое время согреть себя и порадовать новыми вкусами. Стандартный рецепт глинтвейна мы все знаем - любое вино, пакетик готовых специй и готово. Но многие начинают вносить в напиток новые ингредиенты и делать его особенным. Мы решили собрать несколько проверенных рецептов от заведений Екатеринбурга, как варить глинтвейн. Не забудьте сохранить и испробовать все! Глинтвейн с использованием вермута от Donna Olivia Мартини Фиеро - это яркий фруктовый вермут с активными цитрусовыми нотами. И на его основе можно приготовить ароматный согревающий глинтвейн. Для одной порции 200 мл вам понадобится: ● 100 мл Мартини Фиеро ● 100 мл вишневого сока ● кружок апельсина ● палочка корицы Все ингредиенты необходимо соединить и разогреть, не доводя до кипения. Глинтвейн с кофейными нотками от Kamkitchen Для приготовления глинтвейна №37 вам понадобится: ● 150 мл вишневого сока ● 2 столовые ложки смородинового варенья (можно взять варенье из ягод, соответствующих нотам вина, которое вы будете использовать) ● 2 кубика тростникового сахара ● 1 палочка корицы (поломать) ● 5-10 кофейных зерен ● цедра половины апельсина (важно снимать только верхний оранжевый слой) ● 100 мл красного сухого вина, идеально подойдет Риоха, Испания ● 15 мл белого рома или водки Все смешать и разогреть, не доводя до кипения. Лайфхак от бармена Андрея Твердова — дома можно готовить глинтвейн прямо в электрическом чайнике. Также, если убрать алкогольные ингредиенты, у вас получится вкусный безалкогольный напиток. Пряная версия от Дмитрия Котельникова из Double Grill & Bar Возьмите: ● 200 мл красного вина ● 20 мл сиропа корицы ● чайную ложку меда с горкой ● четверть яблока ● три дольки апельсина ● 2 гвоздики ● 1,5 звездочки аниса (бадьяна) ● разломать палочку корицы ● если есть зеленый кардамон, можно добавить 1 штуку «На медленном огне довести до кипения, но не дать кипеть. Прогреть 20 минут. Выключить огонь. Перемешивая, дать чуточку остыть. Употреблять горячим. Кайфовать и согреваться!» - рекомендует Дмитрий. Коричный сироп можно приготовить самим —- на 100 гр сахара добавьте 100 мл воды и три палочки корицы. Проварите в кастрюле, доведите до кипения, снимите с огня. Дайте остыть и отфильтруйте от корицы. Глинтвейн от бистро «Моменты Счастья» Рассказывает бармен Даша: «Наш глинтвейн готовим на французском полусладком красном вине. Сначала мы завариваем в кипятке пряности (корицу и бадьян) для придания аромата и терпкости вину. Вторым нашим шагом, после того, как пряности отдадут свои ароматы, мы добавляем к ним цветочный мед, свежий апельсин и яблоко. Дальше добавляем все ингредиенты в вино и варим пару минут, не доводя до кипения. Чем дольше глинтвейн стоит у вас на столе, тем более ярким и насыщенным он становится. Идеальный напиток для тех, кто неспешно хочет прогуляется по Вайнера и заглянуть к нам в бистро». На одну порцию: ● 150 мл вина ● пара слайсов яблока ● кружок апельсина ● чайная ложка меда ● палочка корицы ● бадьян 2-3 звездочки ● 50 мл воды Кофейный глинтвейн от кофейни Шоко Ингредиенты: ● 500 мл красного сухого вина ● 50 гр сахара ● 200 мл эспрессо ● 1 апельсин ● 1 яблоко ● 1\2 лимона ● палочка корицы ● 4-5 шт гвоздики ● щепотка мускатного ореха В чем отличие от классического рецепта: нужно налить в бокал получившуюся по классическому рецепту смесь вина со специями и фруктами, и затем следующий слой –- кофе. Сверху можно украсить согревающий напиток ломтиком апельсина или зернышками граната. Кстати, вот тут есть рецепт безалкогольного глинтвейна от нашего большого друга, фотографа и дипломированного повара Владислава Бурнашева. Пробуйте, экспериментируйте и создавайте свой идеальный способ приготовления. Рекомендуем налить глинтвейн в термос и выбраться на природу, прихватив пару бутербродов для пикника.